老公鸡怎么吃好吃？3种家常行为鲜香不柴
老公鸡肉质紧实，炖煮后特别入味，但很多人做出来又柴又硬。今天教你几种家常行为，让老公鸡也能鲜嫩可口！
老公鸡最适合红烧炖煮
老公鸡由于生长期长，肉质比小公鸡更紧实，直接炒容易发柴。最适合的行为就是红烧或炖煮，让肉质慢慢软化。
推荐行为：红烧老公鸡
1. 老公鸡切块焯水去腥
2. 干煸至表面金黄
3. 加入调料和热水慢炖1小时
4. 最终加入配菜收汁
这样做出来的老公鸡特别入味，连骨头都是香的！
铸铁锅炖老公鸡最入味
用铸铁锅炖老公鸡是个好选择，锅体厚实能均匀传热，锁住鸡肉的鲜味。
具体步骤：
– 准备老公鸡半只、香菇、土豆、粉条
– 鸡肉焯水后干煸至金黄
– 加入葱姜蒜、调料翻炒
– 转入铸铁锅加水炖40分钟
– 加入配菜再炖20分钟
铸铁锅的密封性好，炖出来的老公鸡特别香浓，连汤汁都能拌饭吃！
老公鸡还能这样做
除了红烧，老公鸡还有这些吃法：
1. 砂锅老公鸡汤：
– 整只老公鸡焯水
– 加入姜片、红枣慢炖3小时
– 汤色奶白，滋补又美味
2. 酱焖老公鸡：
– 用豆瓣酱、甜面酱调味
– 小火焖至肉质酥烂
– 酱香浓郁特别下饭
3. 老公鸡火锅：
– 鸡骨熬汤底
– 鸡肉切片涮煮
– 鲜嫩不柴有嚼劲
小贴士：选对老公鸡很重要
想要做得好吃，选材很关键：
– 选择农家散养的黑脚老公鸡
– 鸡冠红润、羽毛有光泽
– 重量在3-4斤左右最合适
记住这些行为，保证让你家的老公鸡变成抢手菜！你最喜欢哪种行为呢？欢迎留言分享你的心得~
