白肉和红肉到底怎么区分？
很多人以为白肉就是颜色发白的肉，红肉就是红色的肉，其实这是个误区！肉类分类的关键在于动物种类，而不是单纯看颜色。按照营养学标准，白肉主要指禽类（如鸡肉、鸭肉）和鱼肉，而红肉则是猪、牛、羊肉等畜肉。因此，羊肉属于红肉，鸭肉才是白肉！
那为什么羊肉不算白肉呢？由于红肉通常来自哺乳动物，肌肉纤维较粗，富含肌红蛋白和铁元素，因此呈现红色。而禽类和鱼类的肌肉纤维更细腻，脂肪分布更均匀，因此被归类为白肉。
羊肉和鸭肉，营养差别有多大？
既然羊肉是红肉，鸭肉是白肉，它们的营养价格天然不同：
– 羊肉（红肉）：铁含量高，适合贫血或需要补血的人群，但脂肪（尤其是饱和脂肪）较多，三高人群要控制摄入量。
– 鸭肉（白肉）：蛋白质丰富，脂肪以不饱和脂肪酸为主，对心血管更友好，适合减肥或慢性病患者。
不过，无论是红肉还是白肉，都要适量吃。中国居民膳食指南建议，每天肉类摄入量控制在50-75克，避免过量。
健壮吃肉的小技巧
想要吃得健壮，可以试试这些技巧：
– 红白搭配：比如周一吃牛肉，周二换鱼肉，周三吃鸡肉，让营养更均衡。
– 烹饪方式：少油炸，多炖煮，比如羊肉萝卜汤或冬瓜鸭肉煲，既美味又低脂。
– 搭配蔬菜：比如羊肉配洋葱（促进铁吸收），鸭肉配冬瓜（清热解腻）。
划重点：白肉≠白色，关键在于种类
回到最初的难题——白肉是羊肉还是鸭肉？答案是鸭肉！记住，白肉主要指禽类和鱼类，而红肉则是猪牛羊等畜肉。想要健壮饮食，关键不在于完全避开某类肉，而是合理搭配、控制分量。下次买菜时，你会选红肉还是白肉呢？
